Zwischen einem Eisenmangel und einer Schwermetallbelastung scheinen interessante Zusammenhänge zu bestehen. Eisenmangel begünstigt die Entstehung einer Blei– und Cadmiumbelastung. Nachgewiesenermassen leiden Menschen mit Eisenmangel vermehrt unter Schwermetallbelastungen des Körpers als andere. Die ETH Zürich hat nachgewiesen, dass durch Zufuhr von Reis, der mit Eisen angereichert ist, die Zahl von indischen Eisenmangel-kindern von 78 auf 29 Prozent gesenkt werden konnte. Gleichzeitig verringerte sich der überhöhte Bleigehalt im Blut von 65 auf 29 Prozent (Artikel) Blei hemmt die Entwicklung der Wahrnehmung und kann Nervenschäden hervorrufen. Rund drei Viertel aller Kinder in Entwicklungsländern leiden an zu hohen Bleigehalten im Blut. Und in Europa?
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